Por Stalin Melo
A Secretaria de Estado de Educação e Cultura (SEE), por meio da Divisão de Nutrição (Dinutri), realizou nesta quinta-feira, 24, no Centro de Convenções da Universidade Federal do Acre (Ufac), um treinamento em boas práticas de alimentação escolar para as manipuladoras de alimentos da rede pública de ensino de Rio Branco.
Participaram do treinamento, que foi realizado nos períodos da manhã e da tarde, cerca de 50 profissionais. A atualização dos conhecimentos para as manipuladoras que atuam diretamente na execução do Programa Nacional de Alimentação (PNAE) foi ministrada pela nutricionista Jane Rodrigues.
De acordo com a chefe da Divisão de Nutrição, Lorena Lima, as atividades foram realizadas para as manipuladoras efetivas que atuam nas escolas de Rio Branco. “Nosso objetivo é falar sobre as boas práticas de manipulação dos alimentos, porque não basta somente a gente receber, mas precisamos cuidar de todo o processo”, explicou.
No treinamento foi falado sobre a questão da higienização, sobre o preparo dos alimentos, a distribuição, o armazenamento e todo o fluxo até chegar ao aluno na alimentação escolar.
Lorena Lima explica que a meta é que esse treinamento também possa chegar ao interior. “No próximo mês estaremos nas regionais do Alto e Baixo Acre, também nas regionais do Purus, do Envira e do Juruá, capacitando todas as manipuladoras do quadro efetivo da SEE”, afirmou.
“Essas orientações são fundamentais para que se possa garantir uma alimentação de qualidade aos nossos alunos e elas também irão garantir a segurança alimentar e nutricional, desde a hora do transporte até o consumo desses alimentos”, afirmou.
Dona Raquel Silva é uma dessas manipuladoras efetivas da SEE e trabalha na escola Elozira dos Santos Tomé. Ela garante que já pratica muitos dos procedimentos repassados durante o treinamento, mas que é importante se reciclar. “É importante a gente ofertar boa alimentação aos nossos alunos, e a gente vai aprendendo coisas novas”, disse.
Quem também participou do treinamento foi Francisca Marina Soares, que trabalha na escola Luiza Batista. Ela também garante que já utiliza grande parte dos conhecimentos repassados. “Eu já utilizado essas orientações na escola, mas a gente sempre acaba aprendendo alguma coisa”, ressaltou.
Fonte agencia.ac.gov.br
